TY  - BOOK
AU  - Laza Muñoz,Pascual
TI  - Elaboración y productos culinarios
SN  - 978 849 732 224 9
U1  - 641.5 
PY  - 2003///
CY  - España
PB  - Thomson
KW  - COCINA
N1  - Inv. ant. # 2485; 1. Tecnicas de cocinado - 2. Realizacion de elaboraciones basicas de multiples aplicaciones - 3. Procesos de conservacion y regeneracion - 4. Salsas - 5. Potages-potajes, nacionales e internacionales - 6. Entremeses y aperitivos - 7. Elaboracion de pescados - 8. Elaboracion de mariscos - 9. Elaboracion de carnes - 10. Elaboracion de aves y caza - 11. Elaboraciones basicas de chacineria y charcuteria; Todas las carreras
ER  -