TY  - BOOK
AU  - Ruffel,Denis
TI  - Banquetes y recepciones, confección de platos y presentación de las mesas
SN  - 8486998441
U1  - 641.5 
PY  - 2002///
CY  - España
PB  - Garriga
KW  - COCINA
N1  - Inv. ant. # 2496; 1. Presentacion de piezas de carne - 2. Fondos, glasas, fumets y gelatinas - 3. Salsas - 4. Concepcion, organizacion y realizacion de buffets y recepciones; TG Gestión Culinaria
ER  -