Martinez de Flores, Graciela <br/><br/>
Menús de calidad para instituciones. Selección de platillos para comedores de ejecutivos / 
Graciela Martínez de Flores Escobar 
 - 1ª Ed. 
 - 154 páginas ;  24 cm. 
<br/><br/> Inv. ant. # 2490 
<br/><br/>1. Introduccion - 2. Historia de los menus - 3. Variedad de platillos en los diferentes servicios - 4. La planeacion de los menus: Aspecto nutriconal, Sistema de coocion - 5. Indice por menus - 6. Indice por servicio - 7. Menus para instituciones - 8. menus rapidos para ejecutivos - 9. Glosario de terminos culinarios. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>968 184804 7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / M3669 1995