Medina Gutierrez, Neva <br/><br/>
Gestión hotelera / 
Neva Medina, Mario Escalona, Jorge Méndez, Yamir Peregrino 
 - 1° Ed. 
 - 75 páginas  ;  24 cm. 
<br/><br/>Guia didactica  - Criterios fundamentales a tener en cuenta para el diseño de instalaciones turisticas  - Clasificacion de los Restaurantes - Definicion, estructura y funciones de la actividad de alimentos y bebidas  - Soportes materiales para la realizacion de los servicios gastronomicos  - La gerencia del costo en la restauracion moderna - Caracterizacion del proyecto gestion valor, objetivos, ambito, vision global,  problemas a resolver y resultados globales. 
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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HOSPEDAJA PARA RESIENTES TEMPORALES, LUGARES PARA COMER Y BEBER
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.94  / M4688 2008