Técnicas de servicio y atención al cliente /
Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela, Pedro Pablo García Ortiz
- 1° Ed., 2° Reimp.
- 178 páginas : ilustraciones, gráficas ; 31 cm.
- Hosteleria y Turismo .
Prologo: - 1. La restauracion - 2. Seguridad e higiene en la manipulacion de alimentos - 3. La preparacion dels ervicio - 4. Atencion al cliente y aplicacion de tecnicas de venta - 5. Operaciones de servicio - 6. Planificacion y desarrollo de servicios especiales.