Garcia Romana, Alfredo <br/><br/>
Seguridad e Higiene en la Manipulación Alimentaria (Restaurantes, Hoteles y otras colectividades) / 
Alfredo García Romana 
 - 1° Ed. 
 - 447 páginas  ;  29 cm. 
<br/><br/>El Codex Alimentarius  -- Microbiologia de los alimentos -- Procesos de conservacion de alimentos  -- Alteraciones y trnasformaciones de los productos alimentarios  -- Plan + D en equipos e instalaciones  -- Plan de mantenimiento de habitos y practicas higienicas en la manipulacion de alimentos de la restauracion colectiva  -- Trazabilidad alimentaria y etiquetado de alimentos -- Manejo  de residuos y buenas practicas de gestion medioambiental en el sector turìstico-hotelero  -- Sistemas de autocontrol:  APPCC  -- Prevencion de riesgos laborales 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788490112472 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL<br/>RIESGOS EN HOTELERIA<br/>RIESGOS LABORALESALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4  / G164 2012