Armendariz Sanz, Jose Luis <br/><br/>
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria / 
José Luis Armendáriz Sanz 
 - 1° Ed. 
 - 288 páginas  ;  24 cm. 
<br/><br/>La calidad. Evolucion historica de los sistemas de calidad -- Identificacion de los sistemas de gestion de la calidad -- Herramientasd de la calidad -- La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones.  Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas practicas de manipulacion de alimentos -- Aplicacion de las buenas practicas de manipulacion de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilizacion eficaz de los reursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevencion de riesgos laborales en la actividad hostelera. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497324397 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / Ar546 2013