Lopez Alonso, Ana Maria <br/><br/>
Ofertas gastronómicas / 
Ana María López Alonso 
 - 1° Ed. 2° Reimp. 
 - 333 páginas  :  ilustraciones, retratos, gráficas, fotografías ;  27 cm. 
<br/><br/>1. introduccion a la gastronomia -- 2. Introduccion al sector de la restauracion -- 3. Alimentacion y nutricion -- 4. Alimentacion equilibrada. Necesidades especiales -- 5. Estudio de ofertas gastronomicas -- 6. Gestion de aprovisionamiento y compras -- 7. Gestion de Stocks e inventarios -- 7. Gestion de costes.  establecimiento de precios -- 8. Estructura de la cuenta de explotacion de un restaurante. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497328326 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMPIA II<br/>GASTRONOMIA<br/>HOSTELERIA<br/>TECNICAS DE MERCADO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.01  / L9597 2013