TY  - BOOK
AU  - Lopez Alonso,Ana Maria
TI  - Ofertas gastronómicas
SN  - 9788497328326
U1  - 641.01 
PY  - 2013///
CY  - España
PB  - Paraninfo
KW  - GASTRONOMPIA II
KW  - GASTRONOMIA
KW  - HOSTELERIA
KW  - TECNICAS DE MERCADO
N1  - 1. introduccion a la gastronomia -- 2. Introduccion al sector de la restauracion -- 3. Alimentacion y nutricion -- 4. Alimentacion equilibrada. Necesidades especiales -- 5. Estudio de ofertas gastronomicas -- 6. Gestion de aprovisionamiento y compras -- 7. Gestion de Stocks e inventarios -- 7. Gestion de costes.  establecimiento de precios -- 8. Estructura de la cuenta de explotacion de un restaurante; TG Gestión Culinaria
ER  -