Garcia, Francisco <br/><br/>
Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / 
Francisco García Ortiz 
 - 2° Ed. 
 - 324 páginas  :  fotografías ;  24 cm. 
<br/><br/> Factura Limerin 
<br/><br/>1.- La restauracion 2.- Seguridad y prevencion en el area de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) 3.- Preparacion de material, equipos y mobiliario. Realizacion de montaje de mesas 4.- Atencion al cliente 5.- Ejecucion de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala 6.- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales 7.- Elaboracion de platos a la vista del cliente. Realizacion de trinchados, racionados y desespinados 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497328142 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LUGARES PARA COMER Y BEBER (RESTAURANTES)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / G164 2014