TY  - BOOK
AU  - Garcia,Francisco
AU  - Garcia,Pedro Pablo
AU  - Gil,Mario
TI  - Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales
SN  - 9788497328142
U1  - 647.95 
PY  - 2014///
CY  - España
PB  - Paraninfo
KW  - LUGARES PARA COMER Y BEBER (RESTAURANTES)
N1  - Factura Limerin; 1.- La restauracion 2.- Seguridad y prevencion en el area de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) 3.- Preparacion de material, equipos y mobiliario. Realizacion de montaje de mesas 4.- Atencion al cliente 5.- Ejecucion de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala 6.- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales 7.- Elaboracion de platos a la vista del cliente. Realizacion de trinchados, racionados y desespinados; Todas las carreras
ER  -