Gallego, Jesus Felipe <br/><br/>
Manual práctico de cafetería y bar / 
Jesús Felipe Gallego 
 - 11º Ed. 
 - 402 páginas  :  fotografías ;  24 cm. 
<br/><br/> Factura Limerin 
<br/><br/>1.-Mise en place: partes de la misma 2.-Desayunos 3.-Servicio de plancha 4.-Platos combinados y menus del dia 5.-Cafe, infusiones y chocolates 6.-Helados y batidos 7.-Bebidas mas importantes y sus caracteristicas 8.-El vino 9.-El champagne, cavas y otros espumosos 10.-La cerveza 11.-Cocteleria 12.-La cocteleria en el siglo XXI 13.-Recetario de cocteleria 14.-Peculiaridades del servicio 15.-Normas de higiene y cualidades del profesional 16.-Neorrestauracion 17.-Los nuevos caminos de la restauracion 18.-Algunos consejos utiles en imagenes 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788428329187 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LUGAR PARA COMER Y BEBER
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / G1359 2011