TY  - BOOK
AU  - Gallego,Jesus Felipe
TI  - Manual práctico de cafetería y bar
SN  - 9788428329187
U1  - 647.95 
PY  - 2011///
CY  - España
PB  - Paraninfo
KW  - LUGAR PARA COMER Y BEBER
N1  - Factura Limerin; 1.-Mise en place: partes de la misma 2.-Desayunos 3.-Servicio de plancha 4.-Platos combinados y menus del dia 5.-Cafe, infusiones y chocolates 6.-Helados y batidos 7.-Bebidas mas importantes y sus caracteristicas 8.-El vino 9.-El champagne, cavas y otros espumosos 10.-La cerveza 11.-Cocteleria 12.-La cocteleria en el siglo XXI 13.-Recetario de cocteleria 14.-Peculiaridades del servicio 15.-Normas de higiene y cualidades del profesional 16.-Neorrestauracion 17.-Los nuevos caminos de la restauracion 18.-Algunos consejos utiles en imagenes; TG Gestión Culinaria
ER  -