TY  - BOOK
AU  - Gonzalez Castro,Roberto
TI  - Control del Aprovisionamiento de Materias Primas
SN  - 9788497324502
U1  - 641.4 
PY  - 2014///
CY  - España
PB  - Paraninfo
KW  - CONCERVACION ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
N1  - Factura Limerin; 1.- El aprovisionamiento 2.- Seleccion de materias primas 3.-Recepcion de materias Primas. Organizacion y control 4.- Almacenamiento de materias primas en restauracion 5.- La calidad de los productos 6.- Control de Stock 7.- El APPCC para el control del Aprovisionamiento 8.- Productos de Calidad diferenciada; TG Gestión Culinaria
ER  -