TY  - BOOK
AU  - Pozuelo Talavera,Juan
TI  - Repostería
T2  - Hosteleria y Turismo
SN  - 849732126X
U1  - 641.8 
PY  - 2011///
CY  - España
PB  - Piramide
KW  - PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS
N1  - Factura Limerin; 1.-La reposteria 2.-Materias primas 3.-Postres. Clasificacion y generalidades 4.-Postres con bases de frutas 5.-Postres con bases de cremas 6.-Masas batidas 7.-Pastas y hojaldres 8.-Masas de levadura 9.-La decoracion 10.-Semifrios y helados; TG Gestión Culinaria
ER  -