TY  - BOOK
AU  - Carpenter,Roland O.
TI  - Análisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos
T2  - Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
SN  - 9788420009889
U1  - 664 
PY  - 2009///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N1  - Donacion UTPL; 1.-Para que se utiliza el analisis sensorial 2.-Relacion entre analisis sensorial y fisiologia y psicologia 3.-Como utilizar el analisis sensorial para alcanzar el objetivo 4.-Productos para el analisis sensorial 5.-Quienes son las personas adecuadas para el analisis sensorial 6.-Diseño experimental y analisis de datos 7.-Elaboracion de informes y almacenamiento de datos 8.-El analisis sensorial en la practica 9.-Historial: especificacion y control de calidad 10.-Historial: estudios de vida util 11.-Historial: investigacion de contaminantes 12.-Historial: prevencion de la contaminacion 13.-Historial: elaboracion de un mapa del cafe 14.-Historial: control de calidad en la formacion de lotes de productos 15.-Historial: metodos graficos para el control del rendimiento de un panel del perfil; Todas las carreras
ER  -