ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA DE ECONOMIA MIXTA DEDICADA AL FAENAMIENTO DE GANADO EN EL CANTON PUERTO QUITO /
Diana Alexandra Martínez Flores
- 472 páginas ; 30 cm.
Costo USD80,00 Director: Guillermo Fabian Falconi Aguirre, Dr. Lectores: Gloria Nancy Perez Cajiao, Ing. Victor Hugo Ruiz Nuñez, Lic. .
Tesis
El proceso de los animales para el consumo humano ha adquirido una importancia ilimitada, dada la importancia de la carne como fuente de proteinas, minerales y vitaminas para la alimentacion de las personas. Para estar acorde con la primisa, esta disertacion inicia con el estudio de la industria del faenamiento, y su importancia dentro de la cadena de comercializacion de la carne. El proposito final de esste proyecto es dotar al Municipio del canton Puerto Quito el tamaño de camal dque de acuerdo a la demanda de la poblacion necesita, con la implementacion de equipos y procesos tecnicos de acuerdo al numero de animales a sacrificar, la especie , en un determinado numero de horas laborables. Este estudio propone la creacion de una empresa de economia mixta teniendo en cuenta que el manejo administrativo no se supedita solo a la adminisstracion municipal, sino que intervienen personas y entidades particulares con una meta de rentabilidad. Las directrices de funcionamiento son emittidas por la junta directiva y ejecutadas por un cuerpo administrativo altamente calificado.