TY  - BOOK
AU  - Armendariz Sanz,Jose Luis
TI  - Procesos básicos de producción culinaria
SN  - 9788428335713
U1  - 641.5 
PY  - 2014///
CY  - España
PB  - Paraninfo
KW  - COCINA (PREPARACIO DE ALIMENTOS)
N1  - Factura Limerin; 1.- Tecnicas culinarias 2.- Elaboraciones basicas de multiples 3.- Elaboraciones culinarias sencillas 4.- Postres basicos 5.- Guarniciones y elementos de decoracion 6.- Acabados  y presentacion de elaboraciones 7.- El servicio en cocina 8.- Glosario; TG Gestión Culinaria
ER  -