Ramirez Bascuñana, Francisco <br/><br/>
Bases de procesos de pastelería y repostería / 
Francisco M. Ramírez Bascuñana; Carmen Gregorio Loras 
 - 1° Ed. 
 - 182 páginas  :  ilustraciones, fotografías ;  26 cm. 
 - Cocina y Gastronomia .
<br/><br/> Factura Limerin 
<br/><br/>PROLOGO  1. EL OBRADOR  2. EQUIPOS E INSTALACIONES ESPECIFICOS DEL OBRADOR 3. MASAS Y PASTAS DE MULTIPLES APLICACIONES 4. JARABES, COBERTURAS Y RELLENOS  5. DECORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y REPOSTERIA  6. TERMINOS UTILIZADOS EN PASTELERIA Y REPOSTERIA  BIBLIOGRAFIA 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788490770047 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.8  / R1481 2014