TY  - BOOK
AU  - Ramirez Bascuñana,Francisco
TI  - Bases de procesos de pastelería y repostería
T2  - Cocina y Gastronomia
SN  - 9788490770047
U1  - 641.8 
PY  - 2014///
CY  - España
PB  - Sintesis
KW  - PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS
N1  - Factura Limerin; PROLOGO  1. EL OBRADOR  2. EQUIPOS E INSTALACIONES ESPECIFICOS DEL OBRADOR 3. MASAS Y PASTAS DE MULTIPLES APLICACIONES 4. JARABES, COBERTURAS Y RELLENOS  5. DECORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y REPOSTERIA  6. TERMINOS UTILIZADOS EN PASTELERIA Y REPOSTERIA  BIBLIOGRAFIA; Todas las carreras
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