Preelaboración de productos básicos de pastelería /
Ana Area Gómez
- 1° Ed.
- 276 páginas ; 23 cm.
- Hosteleria y Turismo .
Factura Limerin
0.-Introductorio. El certificado de profesionalidad 1.-Maquinaria y equipos basicos de pasteleria 2.-Materias primas de uso comun en pasteleria 3.-Preelaboracion de materias primas 4.-Utilizacion basicas de pasteleria