DISEÑO DE UN PROGRAMA DE EVALUACION CONTINUA DEL CONTROL SANITARIO MUNICIPAL DE LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO /
Yuri Elizabeth Mera Vaca, Marlene Elizabeth Ulloa Cochancela
- 119 páginas : gráficas, fotografías ; 30 cm.
Las problematicas sociales que acontecen en Santo Domingo, son muchas y de enormes magnitudes; siendo una de ellas la presencia de ventas ambulantes de alimentos que ponen en riesgo la salud de la colectividad, al no garantizar las condiciones higienicas necesarias en la elaboracion y expendio de los mismos. Con el objetivo de diseñar un Programa de Evaluacion Continua de Control Sanitario Municipal, tendiente a facilitar la inspeccion y valoracion de las condiciones de salubridad en las que se conserva, prepara y expenden los alimentos en los locales de ventas ambulantes; se realizo un diagnostico situacional, evidenciandose la necesidad de implementar un programa que agilite las inspecciones y que garantice un estricto seguimiento en el cumplimiento de normas y sanciones para propietarios de locales ambulantes; ademas se visito las Direcciones de Salud de los Municipios de Ambato y Riobamba, los mismos que no cuentan con programas de evaluacion o supervision y que han destinado lugares especificos a la venta de alimentos preparados. El Programa diseñado consta de tres componentes relacionados entre si, una base de datos, denominado SICOINMU, el formato de evaluacion para las inspecciones y la parte de la promocion para la salud. Conjuntamente con los promotores se aplico el programa logrando evidenciar su satisfaccion por contar con un metodo agil y de facil uso. Ademas se pudo evaluar conocimientos y capacitar a expendedores ambulantes de alimentos sobre higiene y bioseguridad alimentaria. Por motivos administrativos ocurridos dentro de la municipalidad de Santo Domingo no se pudo cumplir con la validacion y entrega del programa, esperando que en un futuro esto se cumpla.