DISEÑO DE UN PROYECTO DE CAPACITACION PARA EL PERSONAL DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CON MAYORES FALENCIAS EN LA PRESTACION DE SERVICIOS DE LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO, PROVINCIA SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS. /
Sindy Lourdes Salazar Sante.
- 117 páginas ; 30 cm.
Incluye CD. Costo USD120,00 Director: Jose Marcelino Romero Gutierrez, Ing. Lectores: Julieta Johanna Sanchez Mendoza, Ing. Johanna Elizabeth Roman Castillo,Ing.
Tesis
La finalidad de la disertacion de grado es diseñar un programa de capacitacion para el personal de alimentos y bebidas con mayores falencias en la prestacion de servicios de la ciudad de Santo Domingo para proporcionar y reforzar nuevos conocimientos, destrezas y habilidades para un mejor desempeño dentro de las labores que se realicen. Luego del respectivo analisis, mediante visitas a los locales, dialogando y encuestando tanto al propietario y personal como a sus usuarios; dio como resultado que el mesero es la persona a quien se debe dirigir la capacitacion por ser el principal actor dentro de los establecimientos de restauracion; para ello se realizaran los estudios pertinentes para plantear esta propuesta que busca promover beneficios tanto para el propietario como para la ciudad en general. Finalmente se realizara un seguimiento al personal que participe de las capacitaciones para verificar la eficacia del programa.
DESARROLLO DE LA GESTION ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA