TY  - BOOK
AU  - Torre,Francisco de la
TI  - Administración Hotelera: : alimentos y bebidas 
T2  - Turismo
SN  - 9682414806
U1  - 647.94 
PY  - 2000///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - ORGANIZACION Y FINANZAS
N1  - 1.-El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la Hotelería 2.-La cocina 3.-Planeación del menú 4.-El personal al servicio de alimentos 5.-El servicio en el comedor 6.-El servicio en el cuarto 7.-El servicio en los centros nocturnos 8.-Los alimentos 9.-El servicio en el bar 10.-Las bebidas 11.-El departamento de compras y el almacen 12.-Control de costos y contabilidad 13.-Organización de un banquete; Administración de Empresas
ER  -