Elorza, Gustavo de <br/><br/>
Fundamentos de Nutrición y Etiqueta (I) : Cocina Ecuatoriana e Internacional /  
Gustavo de Elorza 
 - 2° Ed.  2° Reimp. 
 - 400 páginas  :  fotografías ;  27 cm. 
 - El chef en casa .
<br/><br/> Inv. ant. 2478,2479,2480,2481,2482 
<br/><br/>Tomo I: 1.-Historia de la cocina y Fundamentos de nutrición - Historia de la cocina - Del fuego al humo - El descubrimiento ..... Buen descubrimiento gastronómico - Siglo XX cambalache - Consejos prácticos - Equivalencias útiles tiempos varios - Tablas de equivalencia - Fundamentos de nutrición ¿Por qué hay que comer bien? - Peso medio y medida ideal - Cada lata en su lugar - Condimentos, hierbas y especias - Etiqueta - El arte de la mesa - No todo es comer. Conozca las normas - Algunos consejos y trucos para comer alimentos poco comunes - El vino y los licores en la mesa - El vino  
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9589085598 958-9085-60-1 (Vol.I)  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA (PREPARACION DE ALIMENTOS)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / El68 1998