TY  - BOOK
AU  - Elorza,Gustavo de
TI  - Fundamentos de Nutrición y Etiqueta (I) : Cocina Ecuatoriana e Internacional / 
T2  - El chef en casa
SN  - 9589085598
U1  - 641.5 
PY  - 1998///
CY  - Colombia
PB  - Zamora
KW  - COCINA (PREPARACION DE ALIMENTOS)
N1  - Inv. ant. 2478,2479,2480,2481,2482; Tomo I: 1.-Historia de la cocina y Fundamentos de nutrición - Historia de la cocina - Del fuego al humo - El descubrimiento ..... Buen descubrimiento gastronómico - Siglo XX cambalache - Consejos prácticos - Equivalencias útiles tiempos varios - Tablas de equivalencia - Fundamentos de nutrición ¿Por qué hay que comer bien? - Peso medio y medida ideal - Cada lata en su lugar - Condimentos, hierbas y especias - Etiqueta - El arte de la mesa - No todo es comer. Conozca las normas - Algunos consejos y trucos para comer alimentos poco comunes - El vino y los licores en la mesa - El vino; Turismo
ER  -