TY  - BOOK
AU  - Jeantet, Romain,
TI  - Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos 
SN  - 978-84-200-1147-9
U1  - 664.024 
PY  - 2010///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
N1  - Incluye bibliografía
UR  - https://puce.odilo.us/info/ciencia-de-los-alimentos-bioquimica-microbiologia-procesos-productos-tomo-1-estabilizacion-biologica-y-fisicoquimica-03132210
UR  - https://puce.odilo.us/info/ciencia-de-los-alimentos-bioquimica-microbiologia-procesos-productos-tomo-2-tecnologia-de-los-productos-alimentarios-03132213
ER  -