TY  - BOOK
AU  - Gallego,Jesús Felipe
TI  - Gestion de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
SN  - 9788428328050
U1  - 641.3/F335g/1.5.012(b) 
PY  - 2009///
CY  - España
KW  - CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
N1  - Los cambios de la cocina y del servicio a través de los tiempos - Evolución de la restauración en España - Los recursos humanos - La organización en las empresas de restauración - Gestión económica en la restauración - Las franquicias y los nuevos negocios en la restauración - Restauración temática - All Inclusive - Los vinos y otras bebidas en la restauración - Los locales en la restauración - El servicio en la restauración - La identidad corporativa. Diseño y contenido de cartas y menús - El nuevo marketing - Las nuevas tecnologías en la restauración - Denominación de origen de productos españoles
UR  - http://www.etp.com.py/common/getBookImg?width=150&attachmentId=47163
ER  -