Memorias del VI Congreso de Cocinas Regionales Andinas : tesoros de la hospitalidad andina 28 al 30 de mayo de 2014 /
ed. por Santiago Pazos
- Ecuador : PUCE Centro de Publicaciones, 2015
- 416 p. ; 25 cm.*ilustraciones.
Discursos. Conferencias. Ponencias. Cocinas conventuales. Los dulces del Ecuador y los monasterios de monjas enclaustradas. Cafeterias, heladerias, panaderias, pastelerias tradicionales en erl ambito andino. Mesas porteņas, platos andinos.
9789978772416
ANTROPOLOGIA CULTURAL COCINA INTERNACIONAL COMIDAS TIPICAS GASTRONOMIA