TY  - BOOK
AU  - Delgado Adámez,Jonathan
TI  - Biotecnología alimentaria
SN  - 9788491710226
U1  - 606:664 
PY  - 2017///
CY  - Madrid
PB  - Síntesis, 
KW  - Bioquímica
KW  - Enzimas
KW  - Genética bacteriana
KW  - Moléculas
N2  - La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años un crecimiento y desarrollo muy rápidos, originando así el aumento de profesionales cualificados necesarios para llevar a cabo los trabajos específicos de esta materia.  Esta obra expone tanto los fundamentos teóricos y prácticos como las nuevas tendencias y hallazgos en este campo de conocimiento, lo que posibilita la formación de profesionales capacitados y adaptados a las nuevas tecnologías del sector de la industria alimentaria
UR  - https://www.amazon.com/-/es/Jonathan-Delgado-Ad%C3%A1mez/dp/8491710221
ER  -