TY  - BOOK
AU  - Campbell-Platt,Geoffrey,ed
TI  - Ciencia y tecnología de los alimentos
SN  - 9788420011769
U1  - 664/C152c/0.3.046(c) 
PY  - 2016///
CY  - España
KW  - ALIMENTOS / INDUSTRIA Y COMERCIO / TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / ALIMENTOS / ANALISIS
N1  - - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20. Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia
UR  - http://content.sirsidynixasp.co.uk/uhtbin/getenrichGL3-1.cgi?isbn=9788420011769/MC.GIF&client=sirsi&type=rw12
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