Desrosier, Norman W. Conservación de alimentos - 468 páginas ; 23 cm. Incluye bibliografía Introducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado. Congelación de alimentos. Conservación de alimentos por secado, por enlatado y por fermentación. Conservación como concentrados de azúcar, ISBN: 9789682609756 Subjects--Topical Terms: ALIMENTOS - CONSERVACION Dewey Class. No.: 664.028 / D47c