TY  - BOOK
AU  - Desrosier,Norman W.
TI  - Conservación de alimentos
SN  - 9789682609756
U1  - 664.028 
CY  - México D.F., México : 
PB  - Grupo Editorial Patria, 2007
KW  - ALIMENTOS - CONSERVACION
N1  - Incluye bibliografía; Introducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado. Congelación de alimentos. Conservación de alimentos por secado, por enlatado y por fermentación. Conservación como concentrados de azúcar; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -