TY  - BOOK
AU  - Pérez Fierros,Ana M
TI  - La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria
SN  - 9682467810
U1  - 664.07 
CY  - México D.F., México : 
PB  - Trillas; ESDAI, 2003
KW  - ALIMENTOS - ANALISIS
N1  - Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -