TY  - BOOK
AU  - Warriss,P.D.
TI  - Ciencia de la carne
SN  - 9788420010052
U1  - 664.9 
CY  - Zaragoza, España: 
PB  - Acribia, 2003
KW  - CARNE--PRODUCCION
N1  - Bibliografía : p. 279-298; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -