TY  - BOOK
AU  - Vaclavik,Vickie A.
TI  - Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik ; con la colaboración de Elizabeth W. Christian
SN  - 8420009768
U1  - 664 
CY  - Zaragoza, España: 
PB  - Acribia, 2002
KW  - ALIMENTOS - CIENCIA Y TECNOLOGIA
N1  - Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -