TY  - BOOK
AU  - Armendáriz Sanz,José Luis
TI  - Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
SN  - 9788497326827
U1  - 641.072 
CY  - Madrid, España : 
PB  - Cengage Learning, 2008
KW  - SEGURIDAD ALIMENTARIA
N1  - Bibliografía : p. 141-142; La seguridad alimentaria. Higiene alimentaria, normativa. Sistemas de autocontrol. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas. Incidencia ambiental en la hostelería. Prevención de riesgos laborales en la actividad hos; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -