Peterson, James <br/><br/>
La cocina esencial 

 - xi, 299 páginas ; 25 cm. 
<br/><br/>Técnicas básicas. Hortalizas y frutas. Pescado y marisco. Aves y huevos. Carne. Técnicas profesionales 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9783833140044 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA INTERNACIONAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.59  / P442c