Cocinar mejor: más de 500 utensillos, 100 recetas y técnicas paso a paso
- 335 páginas ; 23 cm.
Elección del material. Cortar, rallar y pelar. Moler, picar y majar. Mezclar y batir. Tamizar y espolvorear. Hervir y cocer al vapor. Brasear y guisar. Freír, tostar y asar a la parrilla. Asar y hornear. Preparar masas. Moldear y dar forma. Medi