TY  - BOOK
AU  - Villegas de Gante,Abraham
TI  - Manual básico para elaborar productos lácteos / Abraham Villegas de Gante ; Armando Santos Moreno
SN  - 9786071701541
U1  - 637.14 
CY  - México D.F., México : 
PB  - Trillas; Universidad Autónoma Chapingo, 2009
KW  - PRODUCTOS LACTEOS
N1  - Bibliografía: p. 155-156; Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos; Zootecnia; Ciencias Agrícolas y Ambientales
ER  -