TY  - BOOK
AU  - Villegas de Gante,Abraham
TI  - Tecnología quesera
SN  - 9789682469996
U1  - 637.3 
CY  - México D.F., México : 
PB  - Trillas, 2004
KW  - PROCESAMIENTO DE QUESO
N1  - Bibliografía: p. 376-377; La agroindustria quesera en México. La leche: composición, estructura y naturaleza. Microbiología de la leche para quesería. Calidad e higienización de la leche para quesería. Cultivos lácticos. Clasificación, composición y rendimiento de los qu; Zootecnia; Ciencias Agrícolas y Ambientales
ER  -