Elaboración de frutas y hortalizas / basado en el trabajo de Marco R. Meyer ; Gaetano Paltrinieri 

 - 4a. ed. 
 - 152 páginas ; 23 cm. 
 - Manuales para educación agropecuaria ; AreaIndustrias rurales ; 25 .
<br/><br/>Bibliografía y sitios web: p. 152 
<br/><br/>Infraestructura: planta física y equipo. Meterias primas. Recepción y almacenamiento. Procesos. Métodos de conservación. Enlatados. Jugos y néctares. Productos concentrados, congelados y deshidratados. Mermeladas y confituras. Pastas de frutas.. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071704122 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUCTOS AGRICOLAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>631  / El11