TY  - BOOK
AU  - Sánchez Anaya,Esteban
TI  - Manual de administración y gastronomía
T2  - Trillas turismo
SN  - 9789682474422
U1  - 641.013 
CY  - México D.F., México : 
PB  - Trillas, 2008
KW  - GASTRONOMIA
N1  - Administración de la gastronomía. Administración de la cocina. Cocina y comedor. Capacitación y desarrollo del personal. Carnes. Vinos. Sistemas de control; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -