Pazos Barrera, Julio <br/><br/>
Cocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso Quito, Ecuador 

 - 1a. ed. 
 - 342 páginas ; 27 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual. Productos regionales más allá de la papa y el maíz. La cocina tradicional y los medios de comunicación. La metodología de la investigación y la cocina tradicional andina. El protocolo de la mes 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789978845110 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA TRADICIONAL ANDINA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.598  / P299c 2010