Riesco, Segundo <br/><br/>
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería 

 - 1a. ed. 
 - 209 páginas ; 24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía : p. 205 
<br/><br/>Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostelería, alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes, fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas, principale 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788428333405 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--MANIPULACION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.072  / R445s 2012