TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9786073215084
U1  - 664.07 
CY  - México D.F., México : 
PB  - Pearson Educación, 2013
KW  - ALIMENTOS--ANALISIS
N1  - Incluye bibliografía; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -