TY  - BOOK
AU  - Fito Maupoey,Pedro José
TI  - Introducción al secado de alimentos por aire caliente / Pedro Fito Maupoey ... [et al.]
SN  - 9788497050258
U1  - 664.0284 
CY  - Valencia, España: 
PB  - Universitat Politècnica de València, 2001
KW  - ALIMENTOS--DESHIDRATACION
N1  - Bibliografía : p. 201-202; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -