TY  - BOOK
AU  - Ledesma,Jose
TI  - Composicion de alimentos
SN  - 9789701067413
U1  - 664 
CY  - México D.F., México : 
PB  - McGraw-Hill, 2010
KW  - Reflexion sobre la importancia historica del valor nutritivo de los alimentos, Aspectos metodologicos, tabals complementarias
N1  - Bibliografía: p; La cocina detonar de la cultura, De lo crudo a lo cocido, Cereales y leguminosas, huevos, lacteos, carnes,pescado y mariscos; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -