Gisslen, Wayne <br/><br/>
Panadería y repostería para profesionales 

 - 1a. ed. 
 - 400 páginas ;28 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: 
<br/><br/>Principios básicos, ingredientes, preparación y manejo de las masas de levadura, fórmulas y técnicas para la elaboración de masas de levadura, panes rápidos 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789681845490 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>640  / G9472pr 2014