TY  - BOOK
AU  - De las Cuevas,Victoria
TI  - APPCC aplicado a la restauración colectiva
SN  - 9788498390285
U1  - 663 
CY  - España: 
PB  - Vigo, 2006
KW  - ECAA
N1  - Bibliografía: p.73; Aplicado a la restauración colectiva, guía básica de aplicación a comedores, elaboración del diagrama de flujos y la tabla de gestión, buenas prácticas de manipulación; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -